【食記】蕎菜 ─ 好貴好好吃的蕎麥麵店 | 中山站

蕎菜

 

呵哈哈哈哈哈,最近忙得劈哩啪啦,完全沒空管這個部落格,回到家只想躺平,最好是躺下去都不用再起來了。所以我一直奉勸社會新鮮人,有什麼想做的事趁著開始上班之前趕快做,不然等到上班之後就是啥屁都幹不了啦!!

前一陣子,日本同事一直嚷嚷說要吃蕎菜的蕎麥麵,為了完成他的宿願,就在上週,我們二話不說就直接殺去中山吃晚餐,說9就9這樣~

 

 

店家資訊

正宗日式手工蕎麥麵 蕎菜

臉書:正宗日式手工蕎麥麵 蕎菜

電話:02-2541-9992

地址:台北市中山區中山北路一段105巷15號1樓

捷運:中山站

 

 

蕎菜

 

沖繩金桔泡盛

 

沖繩金桔泡盛2

▲シークヮーサ酒・沖繩残波金桔泡盛

微甜不酸的金桔搭上蒸餾酒的味道十分順口,非常好喝!

 

 

涼拌苦瓜

▲涼拌白苦瓜(?)

其實不曉得這道菜是啥,因為是送錯的,裡面是白苦瓜佐日式醬油&柴魚片,雖然沒什麼特別的,但還蠻清爽的,不吃白不吃

 

 

蛋黃拌鮪魚

▲蛋黃拌鮪魚

醬汁是生蛋黃加芥末,小小一口鮪魚配皇宮菜,味道滿另類的。最新一期的菜單中有大量的皇宮菜料理,老闆言談之中好似很得意他發現了皇宮菜這個寶物😆

 

 

蛋捲

 

蛋捲_2

▲蛋捲

Allegedly, 蛋捲和玉子燒是不同的東西,玉子燒通常是甜的,但這個蛋捲是鹹的。蛋液裡面應該是加了一點醬油,雖然看起來很是家常的煎蛋,但味道和口感都恰如其分,熱熱地吃非常好吃,裡頭很juicy

 

 

豚汁

▲不明湯品

本來想喝豚汁,結果老闆說沒賣,最後硬是生了一碗給我。裡面有肉片、香菇、秋葵、筍子、蛤罵、蘿蔔,味道頗清甜,感謝光頭老闆如此為我量身打造😳

 

 

鹽烤雞肉

▲鹽烤雞肉

味道不錯,煎得酥酥香香的,但稍稍過熟,肉質偏硬,有點可惜

 

 

透抽刺身

▲透抽刺身

第一次吃生透抽,吃起來沒什麼腥味,應該說吃起來沒什麼特別的味道,口感很像軟掉的椰果

 

 

炸雞

▲炸雞

我原本以為會是大塊的唐揚雞腿塊,結果它是比較偏向鹽酥雞的感覺,裹的炸粉應該是番薯粉那類的,比較細的那種。我覺得醃料沒有很入味,有點小失望,這道可以不用點

 

 

白苦瓜秋葵炒蛋

▲白苦瓜秋葵炒蛋

忽然想起了通堂拉麵那美味的山苦瓜什錦炒蛋,便想點來試試看。跟通堂的比,味道比較家常,其實滿好吃的,但和前面的蛋捲味道差不多,可以二擇一就好

 

 

山藥泥納豆

▲山藥泥納豆

唉,這我真的不行,納豆的味道吃起來好像襪子,但日本同事表示很好吃。如同我覺得麻辣鴨血好吃到不行,日本同事吃到快哭

 

 

煎牛肉橙醋

▲煎牛肉橙醋

%%%,拍拍手,本日MVP,這牛肉煎得恰到好處,真的是外酥內軟,酸甜的醬汁搭配底下的生洋蔥和苦瓜究極美味,當下真的有再點一盤的衝動!!

 

 

清酒

▲老闆招待的清酒

 

 

再來是主角蕎麥麵,以下吃法摘錄自臉書

■ 麵很快就會軟掉,要盡快吃

蕎麥麵跟烏龍麵不一樣,很快就會軟掉,失去QQ的口感,尤其是蕎麥湯麵更容易軟掉,所以要盡快吃!手工蕎麥麵如果第一次吃的話,推薦吃涼麵!

 

■ 冷蕎麥麵吃法

先把壺裡的醬汁倒進小碗(不要放太多)、然後用筷子夾一口麵再沾醬汁吃。旁邊的藥味(配料),放不放都可以,依個人喜好調配;不過建議不要沾太多,先試試口味,然後才把藥味放進醬汁裡面,最後再拿麵沾醬,這樣會欣賞到兩種味道

 

■ 蕎麥湯

蕎麥湯就是汆燙過蕎麥麵的熱水,吃完蕎麥麵後,可以把蕎麥湯倒進醬汁裡面喝掉。蕎麥湯內含豐富的維他命B1及B2,屬於多酚的一種,也含具抗氧化作用的蘆丁,對身體很好。蕎麥湯沒什麼味道,直接喝也可以。喝完酒之後,再喝蕎麥湯的話,第二天不會頭痛,也不會宿醉

 

 

蕎麥麵藥味

▲左上那壺是醬汁,左下是藥味(佐料)

 

 

蕎麥麵

▲蕎麥麵

主角醬淋降臨,蕎菜的蕎麥麵是扁的,有點像細扁義大利麵,跟我印象中褐綠色圓柱狀的蕎麥麵有點不同,口感也比較沒那麼硬

 

 

蕎麥麵2

▲也可以蘸納豆吃

 

 

蕎麥麵3

▲完食

 

 

蕎麥麵抹茶

▲餐後抹茶

 

 

蕎麥湯

▲蕎麥湯,倒進醬汁裡面一起喝掉

 

 

蕎菜內部

 

蕎菜內部2

 

蕎菜內部3

 

蕎菜內部4

▲店內N隅

 

整體而言,餐點都在水準之上,如果有機會還會再訪~

 

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